因緣際會 

適合我們Gelato原料的梅子，既要不搶原有風味、又要作為底韻襯托，實非易事。市面上梅子產品普遍無法達到理想成效，「好吃的梅子加工過多；天然的梅子美味不足。」

尋覓許久，偶然品嚐到一款特別的梅子，外觀烏黑晶瑩，風味濃厚甘醇帶有深度，完全沒有傳統梅子製品的發酵嗆酸味，讓我們眼睛一亮 - 這就是我們的關鍵！

精釀的梅好

幾經打聽才得知，這是台灣一位科技業老闆，透過熱情與理想所打造，兼具傳統工藝和全新風味，十年精釀的熟成梅。

年輕時喜好新奇，年長時偏好懷舊，飲食口味亦如是。然而這款精釀熟成梅，竟然紮實兩者兼具。

悠長時光淬煉而成的美味

嚴選台灣南部兩溪廊道地區，以自然農法栽種聞名的無毒青梅，經日本獨家引進的九道工序釀漬，

封桶後的十年漫漫熟成時光，梅子在桶內一點一滴的變化，開封時刻來臨，深蘊芳香、甘醇濃郁。